Sélection selon l’arrivage - Mignonnette de xérès et échalotes, Tabasco,
quartiers de citron
ENTRÉES
BABAGANOUSH ET LÉGUMES CROQUANTS
10
$
Pois chiches, aubergines, concombres, radis, olives kalamata
huile de menthe et sumac
CARPACCIO DE BŒUF HIGHLAND DU QUÉBEC
15
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Roquette, cheddar de chèvre, King Oyster, chou fleur Mayonnaise à l’ail et huile de miel et romarin
ESCARGOTS STYLE PROVENçALE
12
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Tomates, poivrons, basilic Crouton et rouille
CEVICHE DE PÉTONCLES
13
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Lait de coco, fraises, fruits de la passion et lime
TOMATES ET MOZZARELLA di BUFALA DU QUÉBEC
10
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Tomates ancestraleset pesto de basilic
Trio de minis burgers d'agneau
13
$
Feta, tzatziki, sucrine et tomates
plats
TARTINE DE CHÈVRE
17
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Légumes marinés, King Oyster, betteraves, sucrine
TARTINE DE SMOKE MEAT
17
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Moutarde Smoke Show, salade de choux crémeuse maison, cornichons
CÔTES LEVÉES DE CHEZ GASPOR
22
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Pommes de terre à la louise-anne, maïs et chorizo
RATATOUILLE ET POLENTA FRITE
16
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Aubergines, courgettes, tomates, basilic
MORUE DE L’ATLANTIQUE SAUCE VIERGE
22
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Couscous israélien tomaté avec des légumes dedans
TARTARE DE BŒUF HIGHLAND DU QUÉBEC
19
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Moutarde de Maux, olives Kalamata, parmesan, huile de truffe,
Betteraves, pacanes et vinaigrette au café
Tartare de saumon
19
$
Tobiko, menthe, yogourt, concombres, chili et espuma de vodka White
Keys et orange
Tartare de thon
19
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Soya, huile de sésame, sambal et sirop d’érable
wakame, daikons marinés et fraises
trio de tartares
54
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DESSERTS
Crémeux de chocolat
9
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crumble de cacao
Entremets de framboise
9
$
crémeux de pistaches
CHARCUTERIES DE LUXES
Rillette de lapin
6.50 / 50gr
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Huis clos
Mousse de foie de volaille
6.50 / 50gr
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Huis clos
Rillette de saumon
6.50 / 50gr
$
Huis clos
Prosciutto
7.50 / 50gr
$
Cochon tout rond
Salami piquant
7.50 / 50gr
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Cochon tout rond
bresaola
8.50 / 50gr
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Aliments Viens
Lonza
10.00 / 50gr
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Aliments Viens
Saucissons Ménage
7.00 / 50gr
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Classique français - cochon tout rond
Saucisson chorizo
7.00 / 50gr
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piquant fumé - cochon tout rond
Saucisson Figatelli
7.00 / 50gr
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Saucisson piquant - cochon tout rond
FROMAGES SURTOUT D’ICI
Victor et Berthold
5.50 / 50gr
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Vache / Semi-ferme - Champ à la Meule
Le Douanier
5.50 / 50gr
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Vache / semi-ferme cendré - Fritz Kaiser
le laliberté
6.50 / 50gr
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Vache / pâte Molle - Ste-élixabeth-de-warwick
Grey Owl
6.50 / 50gr
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Chèvre / pâte molle - Fromagerie Le Détour
14 Arpents
6.50 / 50gr
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Vache / pâte Molle - Fromagerie Médard
Tous nos plateaux viennent avec nos accompagnements maison : chutney, moutarde de Maux à la truffe, cornichons, radis, betteraveset oignons perlés. Minimum de trois choix par plateau
